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芝麻出油率的影響因素
來源：商水豫東泵業(yè) 更新日期：2014年06月09日
芝麻壓榨出油率的影響因素有哪些?
首先，設(shè)備的工作壓力越大，作物出油率就會越高；其次，設(shè)備的含渣量越低，出油率就會越高；同時(shí)榨油機(jī)都會有一個(gè)干餅殘油率，殘油率越低表示出油率越高。
一 原料
原料的好壞是決定出油率的關(guān)鍵——芝麻品種的好壞、含雜質(zhì)量的多少、芝麻本身的豐滿程度、還有壓榨時(shí)控制好芝麻的干濕度，這些都能夠?qū)χヂ槌鲇吐视杏绊??！ ?二 設(shè)備
壓榨什么原料選用什么設(shè)備相當(dāng)關(guān)鍵，選用壓榨設(shè)備時(shí)應(yīng)注意以下因素：首先，設(shè)備的工作壓力越大，作物出油率就會越高；其次，設(shè)備的含渣量越低，出油率就會越高；同時(shí)榨油機(jī)都會有一個(gè)干餅殘油率，殘油率越低表示出油率越高。
三 榨制工藝
什么原料選用什么榨制工藝也不是固定的?！ ?br /> 由于我國南北氣候相差較大，原料的產(chǎn)地不同的話，榨制工藝不同?！ ?br /> 不同的油料作物，采取的壓榨方法和處理流程也不同。舉例來說：壓榨芝麻的話，入榨前要將芝麻炒至淡灰色，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出，炒籽時(shí)用大火猛炒，溫度120-150度，餅厚0.7-1.5毫米，炒籽適合，出餅流油順暢，油中基本無渣，餅為長條形狀，一遍榨干。而如果是壓榨花生，那么炒籽前要先將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中還應(yīng)適量加入水份，使仁保持良好的柔軟性和充足的水分，將仁炒到八成熟，用手捏仁達(dá)到仁、皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨，餅厚0.7毫米，餅呈長條皺紋狀。出油順暢。
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