長期以來，我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都采用了浸出法，只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、價格低廉的優(yōu)勢占據(jù)了我國食用油市場的主要份額。食用油天天都要吃，選擇哪種方法生產的食用油，是消費者的自由。
  什么是壓榨油呢？      
         靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，保證產品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。國內市場上絕大多數(shù)的花生油用的是壓榨法，而多數(shù)大豆色拉油則選用浸出法。從安全與環(huán)保上來看，壓榨油由于能夠保持原料原有的營養(yǎng)和油的品質比較純，與浸出油相比，壓榨油處于相對優(yōu)勢       隨著人們物質水平提高，面對超市內琳瑯滿目的桶裝植物油，越來越多的消費者選擇安全、無污染、營養(yǎng)豐富的“壓榨油”，現(xiàn)在“壓榨油”成了“健康油”的代稱。但目前消費在選擇食用油時，除了品牌的選擇，多數(shù)人還是憑著油瓶包裝上的介紹，或廠家促銷人員的推介來做判斷，常常會發(fā)生識別不清、買錯商品、利益受損。
       那么，到底什么是真正的“壓榨油”？又有那些方法可以鑒別呢？     
       真正的“壓榨油”是采用純物理壓榨制油工藝、經(jīng)過精心選料、培炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過濾技術生產而成。此工藝保留了油料內的豐富營養(yǎng)，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、純正、營養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。“壓榨油工藝”目前在國內基本用于花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。    
       那么，怎么識別真正的“健康壓榨油”呢？
       可以按以下幾個方面進行鑒別：   
一：看瓶帖標注和產品介紹資料：壓榨油不經(jīng)過高溫提煉，不經(jīng)過脫臭、脫色、脫脂、脫膠、脫蠟、脫酸“六脫”精煉工藝，沒有化學溶劑殘留問題；  
二：壓榨油不含抗氧化劑（TBHQ）：壓榨油保留了原料里豐富的維生素E，維生素E能起到天然保鮮的作用，無須添加任何化學防腐劑。  
三：看油品濃度：好壓榨油濃度高，油品掛壁時間久，使用量只需普通油的1/2，從根本上達到“少吃油、吃好油”的健康目的；    
四：聞油品香味：打開瓶醇香撲鼻（壓榨油是天然原料香味），壓榨工藝能最大程度保留原料醇香；    
五：嘗油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更營養(yǎng)；                          
六：比油品價格：壓榨工藝對原料要求較高，出油率低，花生營養(yǎng)價值高，成本高，所以，壓榨油相對價格較高。    以上標準能幫助大家識別真正的“壓榨油”，只有適合長期食用的“健康油”，才能真正為我們的身體加“油”！
      有了專家和國家標準的指導，相信消費者能夠做出自己的判斷，其中最重要的判斷標準，當然就是健康。
  以上文章由豫東泵業(yè)有限公司提供：http://www.cz-changcheng.cn
相關文章推薦：
廠家揭露：壓榨油和浸出油的安全性
如何能吃上放心食用油